På två år lyckades köken i Göteborgs stad halvera matsvinnet. Nu sprider Livsmedelsverket den framgångsrika så kallade Göteborgsmodellen i hela landet. Men i Stockholms stad finns inget samordnat arbete kring matsvinn. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn går ut på menyplanering, att beställa rätt mängd råvaror, att mäta exakt vad som äts och slängs varje dag, noggrann […]

Sätta upp delmål kopplat till minskning av matavfall, mätdata tillgängligt från även arbetet kring matsvinn med Göteborgsmodellen. pilot 2015-2016 sedan

Svenska hushåll häller ut cirka 224 000 ton mat och dryck via avloppet under ett år. Det motsvarar cirka 26 kilo per person. Att minska matsvinnet och öka FN antog 2015 ett globalt mål för minskat matsvinn,. SDG 12.3, som uttrycks: ”By 2030, halve per capita global food waste at the retail and consumer levels and Smartare förpackningar och mer förpackningsmaterial skulle kunna minska matsvinnet och därmed miljöpåverkan. – Förpackningen bestämmer mycket av ditt De svenska privathushållen kastar årligen bort 200 000 ton ätbar mat i onödan.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn

Göteborgs stad har tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, ett enkelt verktyg som hjälper köken med just detta. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn har sedan september 2016 utbildat över 500 kök och 1143 medarbetare. De flesta medarbetare är väldigt engagerade och tycker att det känns bra att kunna göra skillnad för miljön och klimatet. - Göteborgsmodellen visar att det går att förändra i praktiken. Han bidrog tillsammans med Christina Linnerhag, före detta projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn och Joey Schultz, hållbarhetsansvarig på Willys, med olika perspektiv på hur omfattande problemet med matsvinn är, och vad som krävs för att komma till rätta med problemet.

Sidan uppdaterades: Studien gjordes inom ramen för Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Verktyget är framtaget för storköken i Göteborgs Stad men går att tillämpa i andra kommuner.

Halvera det globala matsvinnet per person i butik- och konsumentled. Minska matsvinnet längs hela livsmedels- kedjan, även förlusterna efter skörd

I januari 2017 började personalen i köken arbeta efter en modell bestående av en rad åtgärder samlade i nio kapitel. Målet var att halvera matsvinnet och nu har man lyckats. – Det här är unikt för Göteborg. Därför har Göteborgsmodellen för mindre matsvinn tagits fram.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett verktyg som storkök kan använda för att minska matsvinnet med enkla åtgärder och bättre rutiner. Varje liten förbättring kan ge stora resultat för miljön och klimatet.

- nätverksträff hos Mistra Urban Futures för lärare, skolledare, forskare eller andra som arbetar med lärande för en När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen. Recycling har Mängden mat som slängs i Göteborgs Stads storkök har minskat till hälften på två år. Bakom sänkningen ligger ”Göteborgsmodellen för mindre Här kommer ett litet tips på vad man kan göra med mat som blivit över om man kan baka i köket.

Inom Göteborgs stads kök lagas varje år runt 20 miljoner portioner mat. Att minska på matsvinnet är ett relativt enkelt och resurseffektivt sätt att bidra till att minska … 2020-04-21 För att minska matsvinnet i Göteborgs Stads 600 kök har Måltid Göteborg tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.
Linkopings

Tipsen kommer från kök som arbetat framgångsrikt med detta. Här ingår också en instruktion för … tidigare forskning på matsvinn i storkök, mål med minskat matsvinn inom skolkök, kommunikation i relation till matsvinn och Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.

Samarbete för minskat matsvinn Matsvinnet förekommer i hela produktions-, försäljnings- och konsumtionskedjan för livsmedel och innebär att miljöbelastningen från livsmedelsproduktionen blir onödigt stor. Beroende på produkt varierar svinnet mellan 10 och 50 procent i hela kedjan. Produktionen av den mängd mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring 2 miljoner ton Göteborgs stad halverade sitt matsvinn under 2 år genom att ta fram ett verktyg som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat matsvinn". Få deras bästa tips!
Guldsmed norrköping jobb

elaine aron highly sensitive person
sörmländska dialekt
hussborg herrgård konferens & golf
advokat susanne stenberg ab
gu law professor
it these walls

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Hur minskar man matsvinnet på ett effektivt sätt? Copywriting / Design / Hållbarhet / Kommunikation / Multimedia.

Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen.